Restauration
Le petit plus de Saint-Augustin, choisi comme site pilote par Elior Restauration, est de titiller nos papilles chaque mardi et jeudi. Le Chef nous prépare une entrée ou un dessert plus original sous forme de verrine et met à la disposition des élèves une fontaine à lait
La restauration à Saint-Augustin
l'Équipe
Fabrice Halbert est le Chef cuisinier de Saint-Augustin. Il est assisté par Rémy Dutarque, Aïssatou Nia et Housseini.
Le goût du choix
Il est proposé chaque jour deux plats chauds au choix, accompagnés d’un féculent et/ou d’un légume, le tout agrémenté d’une sauce maison.
Un moment de partage
Le déjeuner est un temps fort ponctué des notes d’humour de notre Chef préféré. L’après-midi, le Chef, qui est également gérant du self, choisit ses menus et passe ses commandes pour les repas suivants.
Préparation à l'aube
Sa journée de travail commence dès 6h, il prépare les viennoiseries qui seront vendues aux élèves à la récréation du matin. Puis Fabrice aidé de son équipe, prépare le déjeuner.
Le repas
Le déjeuner est sous la forme d’un self et permet à chacun de choisir une entrée, un plat chaud avec son accompagnement, un laitage et un dessert.
MENUS DE LA SEMAINE
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